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からだを温める働きがあるといわれる根菜や発酵食品を使ったメニューで、
からだも心も芯から温めましょう。
塩糀とろろのみそ煮込みうどん
「塩糀」を鶏肉にもみ込むことで肉がやわらかく、とろろに混ぜるとまろやかな味わいに!
1
鶏肉(約300g)は一口大に切り、「塩糀」大さじ1をもみ込んで約15分おく。
2
長いも(200g)はすりおろし、残りの「塩糀」を加えて混ぜ合わせる。
3
鍋にA【水…3カップ、和風だしの素(顆粒)…小さじ2】とごぼう(斜め薄切り…1/2本)を入れて火にかけ、煮立ったら①と油揚げ(1cm幅に短冊切り…1/2枚)を加えて約5分煮る。
4
混ぜ合わせたB【みそ…大さじ2 みりん…大さじ1、砂糖…大さじ1/2】とうどん(2玉)を加え、ふたをして火が通るまで約5分煮る。
5
④に小松菜(ざく切り…100g)を加えてさっと煮、②と卵黄(1個)をのせて七味唐辛子(適量)をふる。
マルコメ プラス糀 塩糀パウダー 100g
鶏むね肉
味噌
うどん
長いも
ごぼう
ブロッコリーと鶏肉のシチュー
鶏肉とブロッコリーのクリームシチューに、さわやかなヨーグルトソースを添えてさっぱりと。
1
ボウルにざるをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で約1時間水きりし、A【パセリ(みじん切り)…大さじ1、塩…小さじ1/3、粗びき黒こしょう…適量】を混ぜる。
2
鍋にサラダ油(大さじ1)を入れてた薄切りしたまねぎ(1個)を中火で炒める。
3
透き通ってきたらに鶏肉250g(一口大に切って塩、こしょうをふる)、さつまいも(2cm厚さの半月切り…150g)、しめじ(小房に分ける…100g)の順に加えて炒め合わせる。
4
③に水を加えて煮、煮立ったらあくを取り除き、弱火で約10分煮る。
5
④の火を止めて「ルウ(1/2箱)」を溶かし、再び弱火でとろみがつくまで混ぜる。
6
⑤にB【牛乳…1/2カップ、ブロッコリー(小房に分けて塩ゆで)…1/2株】を加えて軽く煮、器に盛って①をかける。
S&B 濃いシチュー クリーム 168g
ブロッコリー
さつまいも
プレーンヨーグルト
ぶなしめじ
牛乳
かきときのこの豆乳みそグラタン
うまみたっぷりのかきにまろやかなホワイトソースが相性抜群!
ほろ苦い春菊がアクセントのグラタンです。
1
かき200g(加熱用、むき身)は薄い塩水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取り、薄く小麦粉をまぶす。
2
フライパンを熱してバターの半量(10g)を溶かし、①を入れて両面を香ばしく焼き、火が通ったら取り出す。
3
ライパンを熱して残りのバター(10g)を溶かし、たまねぎ(薄切り…1/2個)を炒めてしんなりしてきたらA【マッシュルーム(薄切り)…4個、ぶなしめじ(小房に分ける)…100g】を炒め合わせる。
4
小麦粉大さじ1を加えて全体にまぶし、混ぜ合わせたB【eatime ホワイトソース…1缶(290g)、調製豆乳…1/2カップ、みそ…大さじ1/2】と春菊(ざく切り…1/2束)を加えて軽く煮る。
5
耐熱容器にバター(分量外)を薄く塗り、③、②のかき、ピザ用チーズ(適量)の順に入れて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、パセリ(適量)を散らす。
eatime 素材の味が引き立つホワイトソース 290g
かき
春菊
ピザ用チーズ
味噌
玉ねぎ
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