チキンと新じゃがのジンジャーソースソテー

じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、水に5分さらす。水けを切って耐熱皿にのせてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱皿にのせる。ラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。しょうがはすりおろし、○と合わせてソースを作る。鶏肉は筋に直角になるように包丁で切り込みを入れる。厚さのある部分に切り込みを入れ、厚さを均一にし、塩をふる。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、じゃがいもと、鶏肉を皮目が下になるようにのせ、蓋をして4分焼く。裏返して蓋をして4分焼く。弱火にしてソースを入れて裏返しながら1分加熱する。

皿に盛り付け、ブロッコリーを添える。