じっくり煮込めば手羽もほろほろで美味
手羽と根菜の本格和風スープカレー
調理時間35分
(1人分)
332円
※トクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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鶏手羽元6本
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卵1個
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玉ねぎ1/2個
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ごぼう1/2本
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にんじん1/3本
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れんこん小1節
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カレールウ2皿分
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温かいご飯茶碗2杯分
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塩・こしょう少々
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にんにくチューブ1cm
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しょうがチューブ1cm
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カレー粉小さじ1
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酒大さじ1
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めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
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サラダ油大さじ1
作り方
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下準備する小鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をお玉にのせて静かに入れ、弱火で10分ゆでる。冷水で冷やし、殻をむき、半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにし、水に5分さらす。にんじんは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。れんこんは皮をむき、7mmの輪切りにし、水に5分さらす。鶏肉の皮目にフォークで穴を開け、塩・こしょうをふる。
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煮るフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉をのせて転がしながら2分焼く。玉ねぎ、カレー粉を加え、2分炒める。水800ml(分量外)とにんにく、しょうが、酒、めんつゆを入れて煮立て、ごぼう、にんじん、れんこんを加え、弱火〜中火の間で15分煮る。カレールウを加えて混ぜ、5分煮る。
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仕上げる皿にご飯をよそう。深めの器に2をよそい、ゆで卵を添える。