厚揚げで節約！めんつゆ＋カレー粉で味も決まる
厚揚げの和風カレーチャンプルー
調理時間15分
(1人分)
91円
※トクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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厚揚げ2枚(240g)
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卵1個
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豆苗1/2パック
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めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
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酒大さじ1
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カレー粉小さじ1
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塩・こしょう適宜
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サラダ油小さじ2
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ごま油小さじ2
作り方
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下準備する豆苗は根元を切り、長さを3等分にする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう少々を加え混ぜる。
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炒めるフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、卵を流し入れる。ヘラで半熟になるまで加熱し、皿に取り出す。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れて焼き色がつくまで炒める。豆苗を加えしんなりするまで炒め、めんつゆ、酒、カレー粉を回し入れる。全体を炒め合わせたら、卵を戻し入れ、塩・こしょうで味を整える。
